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CAPACITACIÓN “ELABORACIÓN DE CHACINADOS A BASE DE CARNE CAPRINA Y OVINA”


CAPACITACIÓN “ELABORACIÓN DE CHACINADOS A BASE DE CARNE CAPRINA Y OVINA”

En la Planta Piloto de nuestra Facultad se llevó a cabo una jornada de capacitación destinada a productores convocados por la UEP en proyectos de Centros de Servicios asociativos financiados por las leyes Nacionales N° 25422 de Recuperación de la Ganadería Ovina y N° 26141 de Recuperación, Fomento y Desarrollo de Ganadería Caprina.

Los docentes responsables fueron la Dra. Mercedes Paz, Dra. Teresa Nediani, la ing. Lara Lescano. Contaron con la colaboración de las estudiantes María Noel Tevez, Nadia Thir Ferreyra, y el estudiante Leandro Constantinidi. El coordinador por las leyes referidas, el ing. Santiago Lamadrid.

Se elaboraron chacinados artesanales, sin colorantes artificiales (salamín picado grueso, hamburguesa y chorizos).