| Nombre | Director | Resolución | Período de Ejecución | Financiamiento | Tipo |
| “La gestión socio productiva de organizaciones cooperativas desde la perspectiva de género. El caso de la Coop.Agronaciente (Ltda) de Colonia El Simbolar” | Ing. Agr. Manuel Sánchez Cantero | Res FAA 360/2023 | abril- noviembre de 2023 | Resolución Rectoral N° 1249/2022 de Financiamiento Convocatoria SEU – UNSE 2023 y Resolución Rectoral N° 211/2023 de nómina de proyectos aprobados | Extensión |
| Yogur casero como estrategias de educación alimentaria familiar en pobladores de El deán” | Dra. Yanina Bustos | Res FAA 354/2023 | abril- noviembre de 2023 | Resolución Rectoral N° 1249/2022 de Financiamiento Convocatoria SEU – UNSE 2023 y Resolución Rectoral N° 211/2023 de nómina de proyectos aprobados | Extensión |
| “Valor agregado a la producción de pollo agroecológico; segunda parte” | Dra. Teresa Nediani | Res FAA 331/2023 | abril- noviembre de 2023 | Resolución Rectoral N° 1249/2022 de Financiamiento Convocatoria SEU – UNSE 2023 y Resolución Rectoral N° 211/2023 de nómina de proyectos aprobados | Extensión |
| “Alimentos sostenibles para escuelas rurales. Bebidas y postres nutritivos a base de lactosuero caprino”, | Dra. Catalina Torales | Res FAA 332/2023 | abril- noviembre de 2023 | Resolución Rectoral N° 1249/2022 de Financiamiento Convocatoria SEU – UNSE 2023 y Resolución Rectoral N° 211/2023 de nómina de proyectos aprobados | Extensión |
| “Nutrijugo: aporte nutritivo solidario | Dra. Myriam Villarreal | Res FAA 282/2023 | abril- noviembre de 2023 | Resolución Rectoral N° 1249/2022 de Financiamiento Convocatoria SEU – UNSE 2023 y Resolución Rectoral N° 211/2023 de nómina de proyectos aprobados | Voluntariado |
| “La tuna: el dromedario del semiárido de Santiago del Estero” | Dra. María Judith Ochoa | Res FAA 330/2023 | abril- noviembre de 2023 | Resolución Rectoral N° 1249/2022 de Financiamiento Convocatoria SEU – UNSE 2023 y Resolución Rectoral N° 211/2023 de nómina de proyectos aprobados | Extensión |
| “Fortalecimiento del entramado productivo, para el valor agregado frutihortícola de estación, en la Cooperativa “La Colonia Identidad y Futuro Ltda. | Dra. Silvia Rodríguez | Res FAA 385/2023 | abril- noviembre de 2023 | Resolución Rectoral N° 1249/2022 de Financiamiento Convocatoria SEU – UNSE 2023 y Resolución Rectoral N° 211/2023 de nómina de proyectos aprobados | Extensión |
| “Mejoramiento de las prestaciones de alimentación en la escuela E.F.A Renzo Scápolo”, | Dra. Lara Lescano | Res FAA 285/2023 | abril- noviembre de 2023 | Resolución Rectoral N° 1249/2022 de Financiamiento Convocatoria SEU – UNSE 2023 y Resolución Rectoral N° 211/2023 de nómina de proyectos aprobados | Voluntariado |
| Separación en origen de Residuos Sólidos Urbanos Domiciliarios y Reciclaje: más que una obligación, nuestra responsabilidad” | Dra. Verónica Paz Zanini | Res FAA 333/2023 | abril- noviembre de 2023 | Resolución Rectoral N° 1249/2022 de Financiamiento Convocatoria SEU – UNSE 2023 y Resolución Rectoral N° 211/2023 de nómina de proyectos aprobados | Extensión |
